Croxetti Artigianali BIO – Pasta di Liguria – 500g

Da oltre 30 anni, a Montoggio, piccolo paese dell’entroterra ligure alle spalle di Genova, i Fratelli Minaglia lavorano artigianalmente pasta di semola di grano duro, qui nella versione da agricoltura BIOLOGICA

Formato di nicchia, sicuramente meno conosciuto fuori Liguria. Tipo di pasta antico che iniziò a prendere valore e fama quando famiglie nobili iniziarono a “stampare” i simboli delle proprie famiglie sui dischi di pasta.

Originari delle valli dell’entroterra Ligure, i Croxetti venivano anticamente lavorati pressando il fondo di un bicchiere su una sfoglia, per poi arricchirsi, con il passare del tempo, di particolari decori e stampigliature. Ottimi con il tradizionale sugo di noci, rappresentano un’istituzione nella storia della cucina Ligure. (Fonte e immagini: www.pastadiliguria.it)

Oggi ci sono diversi timbri personalizzati con appostiti strumenti per rendere unici e propri i Croxetti

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